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食品實驗的過程中產(chǎn)生的廢氣、廢液、廢渣，其成分相對比較復(fù)雜，污染的范圍也相對較廣，并且“三廢”產(chǎn)生的時間不能確定，使實驗中難以集中的對“三廢”進行處理，只能在實驗結(jié)束后統(tǒng)一回收，給化學(xué)實驗污染治理帶來了一定的困難。并且很多實驗室的環(huán)保意識不夠強，僅僅把環(huán)保作為口號，雖然簽訂了相關(guān)的環(huán)保協(xié)議，但是實驗中產(chǎn)生的廢氣、廢液、廢渣仍然不經(jīng)處理直接排放。

1、廢氣的處理

在食品實驗中產(chǎn)生的廢氣的特點是有毒、有害、強腐蝕性和具有刺鼻的氣味，廢氣的主要成分包括硫氧化物、碳氧化物、氮氧化物以及眾多非金屬氫化物。對于這些化學(xué)實驗廢氣的處理方法一般是利用通風(fēng)廚和換氣扇排放到室外環(huán)境中，雖然這種廢氣處理的方式在一定程度上保證了化學(xué)實驗室室內(nèi)的空氣質(zhì)量，也對化學(xué)實驗操作人員的健康起到保護的作用，但是對實驗室周圍的空氣環(huán)境造成了污染，破壞了大氣環(huán)境的質(zhì)量。所以化學(xué)實驗室應(yīng)該采取適當?shù)姆椒▽嶒瀼U氣進行綠色化處理后再排放?，F(xiàn)在常用的處理方法是燃燒法、吸附法和催化法等，對實驗中產(chǎn)生的廢氣進行凈化后再排放到室外的空氣環(huán)境中，保證實驗區(qū)周圍大氣環(huán)境的質(zhì)量。但是在食品實驗中，廢氣污染的情況依然存在對參與化學(xué)實驗的師生造成一定的危害。

2、廢液的處理

在食品實驗中，廢液是最主要的廢棄物，其相較于工業(yè)產(chǎn)生的廢水，雖然數(shù)量較少，但是污染成分的種類繁多，沒有有效的治理裝置，給廢液的治理帶來了極大的難度。很多高校在化學(xué)實驗過程中會將產(chǎn)生的廢液直接傾倒，特別是對于普遍認為無毒的氯化鈉、碳酸鉀等會直接排入到下水道。但是我國下水道的污水最終是排放在江河中，長期這樣的廢液排放方式會對當?shù)氐乇硭偷叵滤斐蓢乐氐奈廴?。特別是很多化學(xué)廢液中含有大量的重金屬物質(zhì)，對當?shù)孛癖姷挠盟斐蓸O大的困擾。

3、廢渣的處理

化學(xué)實驗產(chǎn)生的廢渣組成的成分十分復(fù)雜，并且當前沒有對實驗室廢渣處理的制度條例，所以化學(xué)實驗室任意丟棄實驗廢渣的現(xiàn)象依然普遍存在。例如，在實驗過程中產(chǎn)生的廢玻璃、廢紙屑直接倒入垃圾桶，然后這些實驗廢渣最終進入城市垃圾體系，直接影響到城市居民的生活。盡管有些化學(xué)實驗室對產(chǎn)生的化學(xué)實驗廢渣采取固化、定點深埋等方式。但是化學(xué)實驗廢渣中含有重金屬物質(zhì)，進入土壤后通過多種途徑進入人類的食物鏈中，對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等造成嚴重的破壞。