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食品檢測實驗室設(shè)計基本要求

食品檢測實驗室設(shè)計基本分為三大區(qū)：清潔區(qū)、操作區(qū)、無菌區(qū)。

一、清潔區(qū)

清潔區(qū)只要涉及到辦公室、會議室、休息室、試劑儲藏室、培養(yǎng)基配制室，為了安an全起見，此區(qū)域不可攜帶細(xì)菌檢驗標(biāo)本進(jìn)入。

二、操作區(qū)

1、整潔：操作區(qū)是各種細(xì)菌病原體集中地區(qū)域，因此為了避免交叉感 染，操作區(qū)要和其他區(qū)域隔開。

2、光線：操作區(qū)內(nèi)除了常規(guī)的照明之外，還需安裝臺燈，各種細(xì)菌培養(yǎng)室都需要進(jìn)行觀察，因此，食品檢測實驗室設(shè)計中要注意光線問題。

3、通風(fēng)：實驗室局部需要排風(fēng)的一般采用通風(fēng)柜排風(fēng)、萬向抽氣罩排風(fēng)、桌面通風(fēng)罩排風(fēng)等。

4、溫濕度：由于無菌操作的要求，為了達(dá)到實驗所需的適宜溫度，尤其是滿足某些儀器對溫度濕度的要求，實驗室應(yīng)安裝空調(diào)。

5、電源：食品檢測實驗室要求提供穩(wěn)壓、恒頻的電源，因此必要時配備不間斷電源。

6、水源：規(guī)模較大，用水較多的食品檢測實驗室宜設(shè)立純水系統(tǒng)，系統(tǒng)一般分為純水制備系統(tǒng)、純水存儲系統(tǒng)、純水分配系統(tǒng)、純水終端純化系統(tǒng)。

7、污染廢水處理

實驗室污水按污水性質(zhì)、成分及污染的程度應(yīng)進(jìn)行不同的處理，污水排入地面水體或城市排水系統(tǒng)時，要符合有關(guān)排放要求。建議安裝BSD實驗室污水處理設(shè)備，處理達(dá)標(biāo)排放。

三、無菌區(qū)

（1）無菌室應(yīng)完 全封閉，進(jìn)出無菌室至少要經(jīng)兩道門，中間隔有緩沖間，無菌室與外間設(shè)置一個可開閉的窗口，用于傳遞器具。

（2）工作人員進(jìn)入無菌室需穿好防護衣（防護衣、手套、專用鞋）方可進(jìn)入。

（3）無菌室僅用于培養(yǎng)基分裝等無菌操作，不能進(jìn)行有菌標(biāo)本的操作。

（4）無菌室內(nèi)應(yīng)有空氣過濾裝置，并安裝空調(diào)。